Syksyinen kurpitsapasta
Olen innokas sesonkikokkailija ja pyrin ideoimaan aina ruokia joihin voi hyödyntää sesongissa olevia raaka aineita. Tänä syksynä ollaan tehty kurpitsasta yhtä sun toista mutta tämä kyllä vei voiton tälläkertaa kurpitsaresepteissä!
Tähän pastaan tarvitset
- 1kpl myskikurpitsaa
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 teelusikallista chilirouhetta (oman maun mukaan, itse laitan reippaasti koska kaikki meillä tykkää tulisista mausteista)
- Loraus oliiviöljyä
- 2dl kuohukermaa
- Nippu tuoretta basilikaa
- Parmesania raasteena oman maun mukaan
- Pastaa (Rummo spagetti on meidän suosikki)
- Pastan keitinvettä 2dl
Valmistusvaiheet
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Halkaise myskikurpitsa kahtia ja kaiverra siemenet pois. Loraus oliiviöljyä, suolaa ja pippuria kurpitsoiden pinnalle ja uuniin. Myskikurpitsan koosta riippuen paahtamisaika on 40min-60min, kannattaa kokeilla haarukalla milloin kurpitsa on pehmennyt tarpeeksi että sen saa sauvasekoittimella soseeksi.
Kun kurpitsan puolikkaat on paahtuneet, ota uunista pois ja laita pastavesi kiehumaan. Kaiverra kurpitsan liha kuorestaan kulhoon ja sauvasekottimella tasaiseksi soseeksi. Pilko valkosipuli hienoksi silpuksi.
Ota paistinpannu ja kuumenna nokare voita ja oliiviöljyä kuumaksi. Heitä sekaan pilkottu valkosipuli ja chilirouhe. Kuullota hetki mutta älä anna ruskistua liiaksi. Kaada sekaan kurpitsasose ja sekoittele hetki keskenään. Lisää kuohukerma kastikkeen sekaan ja jatka sekoittamista. Lisää lopuksi vielä pastan keitinvettä kastikkeen sekaan. Pasta imee aikalailla nestettä itseensä etenkin jäähtyessään.
Lisää pasta kurpitsakastikkeen sekaan ja lorauta pastavettä joukkoon niin kastikkeesta ei tule liian jämäkkää. Lisää sekaan tuore silputtu basilika.
Tätä kyseistä pastaa meillä on tehty useasti ja osa perheestä vaatii pastan kanssa jotain proteiinipitoista myös. Joskus olen paistanut ja siivuttanut kanafileeyt pastan kylkeen ja muutamana kertana olen tehnyt paahdettuja kikherneitä mukaan. Itselle pasta uppoaa ihan tällaisenaan!
Ruokajuomana kruunaa oma lemppari valkoviini Blitz Riesling
