Sitruunapasta ja paahdetut kikherneet

Meillä syödään aika terveellisesti ja monipuolisesti mutta muutaman kerran viikossa etenkin viikonloppuna kokkaillaan hieman rennommalla tyylillä. Tässä viime viikonlopun pasta joka vei kielen mennessään!

Ainekset

Oliiviöljyä

1/2 dl Sitruunamehua

2 salottisipulia

2 valkosipulinkynttä

1,5dl kuohukermaa (voi käyttää myös paksua kaurakermaa)

350g spagettia (Rummo on oma suosikki)

70g parmesania

1dl valkoiiniä

1tl suolaa

Paahdetut kikherneet

1 Purkki kikherneitä

1rkl hunajaa

1rkl chilirouhetta (oma ehdoton suosikki on edullinen Rainbown chili&chef chilimauste)

Oliiviöljyä

Työvaiheet

Laita kuumalle pannulle kunnon loraus oliiviöljyä, silputut salottisipulit sekä valkosipulit ja kuullota hetken ajan.

Laita pastan keitinvesi kiehumaan ja pastat sekaan

Lisää sipulisekoituksen joukkoon pannulle sekä valkoviini että sitruunamehu ja kiehauta. Heitä joukkoon kuohukermat ja sekoittele. Lisää suola kastikkeeseen maun mukaan

Lisää kastikkeen sekaan vielä parmesan raaste ja sekoita. Lisää sekaan kypsät spagetit sekä runsaasti keitinvettä sillä pasta imaisee kastikkeen aika nopeasti. Itse olen laittanut keitinvettä n 5dl kastikkeen sekaan.

Siirrä pasta kastikkeineen sivuun vetäytymään hetkeksi ja laita kuumalle pannulle kunnon loraus oliiviöljyä, chilirouhetta, hunajaa sekä kikherneet. Sekoittele kuumalla pannulla kunnes hunaja karamellisoituu ja kikherneet saavat kauniin värin pintaan.

Sitten ei muuta kun pastat lautaselle ja kylkeen kikherneet, raastoin itse vielä pastan päälle sitruunan kuorta - tämä ei toki ole välttämätön lisä 🙂